Сливочное масло
Сливочное масло для выпечки, горячих блюд и завтраков
В текущем ассортименте доступны варианты сливочного масла 82,5%: упаковки 400 г, блоки 5 и 10 кг, а также порционные форматы по 10 г. Среди предложений есть CREME, «Земляночка» и «Купавушечка». Фасовку и единицу продажи уточняйте для нужной позиции: порция, потребительская упаковка и целый блок учитываются по-разному.
Как выбрать формат под расход
Для порционной подачи удобен формат с указанной массой каждой порции, для кондитерского производства – фасовка под объем замеса. Крупный блок выбирайте с учетом условий хранения и оборота после вскрытия. В выпечке учитывайте требования рецептуры к температуре и состоянию масла; маргарин и спред не являются автоматической заменой без пересмотра технологии.
Дополнить закупку можно сливками, молоком и творожным сыром. Другие позиции собраны в разделе молочных продуктов.
Вопросы и ответы: сливочное масло
Какой жирности сливочное масло сейчас доступно?
Среди доступных позиций раздела представлены варианты с жирностью 82,5%. Точное наименование и характеристики проверяйте у выбранного товара.
Какие фасовки сливочного масла есть в ассортименте?
Сейчас можно выбрать упаковки 400 г, блоки 5 и 10 кг и порции по 10 г. Количество порций и единицу продажи уточняйте в конкретной позиции.
Что учитывать при покупке большого блока масла?
Рассчитайте расход по рецептуре и предусмотрите хранение и порционирование. Крупная фасовка должна соответствовать реальному обороту после вскрытия.
Можно ли заменить сливочное масло маргарином в том же количестве?
Автоматическая замена не гарантирует нужный результат. Учитывайте состав, свойства жирового продукта и требования рецептуры к обработке и выпечке.
Мы на Яндекс Маркете
