Морепродукты
-
Акция1 420 руб./кг -
Акция1 268 руб./кг -
Акция
Морепродукты для ресторанной и домашней кухни
В разделе можно подобрать креветки, очищенные тушки кальмара, мидии, морские коктейли и мясо рапана. Отдельно представлены крабовые палочки и позиции в панировке. Ассортимент объединяет разные форматы продукта, поэтому способ подготовки, состав и фасовку проверяйте для выбранного товара.
Как собрать закупку под меню
Для креветок важны очистка, наличие головы и хвоста, для мидий – филе или раковина, для кальмара – тушка или кольца. Сыромороженые, варено-мороженые продукты и изделия в панировке требуют разных подходов по маркировке производителя. Расход рассчитывайте по технологической карте с учетом выхода и фактической массы упаковки.
Перейдите к креветкам, кальмарам, мидиям или морским коктейлям. Для закусок есть креветки в панировке.
Вопросы и ответы: морепродукты
Какие продукты представлены в разделе морепродуктов?
В текущем ассортименте доступны креветки, очищенные тушки кальмара, мидии, морские коктейли и мясо рапана. Также в каталоге есть крабовые палочки и изделия в панировке.
Какие характеристики важны при подборе морепродуктов для кухни?
Учитывайте вид продукта, разделку, очистку, способ обработки и фасовку. Для разных товаров дополнительно важны голова, хвост, панцирь, раковина или панировка.
Можно ли готовить все замороженные морепродукты одинаково?
Единого способа для всего раздела нет. Сыромороженые, варено-мороженые продукты и изделия в панировке подготавливайте по маркировке производителя и своей технологической карте.
Как рассчитать объем морепродуктов для ресторана?
Определите расход на порцию и число порций, затем учтите выход после подготовки. Массу упаковки и единицу продажи используйте из информации о конкретном товаре.
Мы на Яндекс Маркете
