Свежая рыба

Очищенные позиции экономят время на кухне: меньше отходов и проще порционирование. Это особенно удобно для кафе и точек с быстрой выдачей.

Сверьте вид рыбы, степень очистки, вес и формат упаковки. Для жарки, запекания и супов могут потребоваться разные варианты разделки.

Перед приготовлением осмотрите продукт, обсушите при необходимости и следуйте рецепту. Точные особенности указаны в карточке выбранной позиции.

Очищенная рыба обычно даёт более высокий выход готового блюда. Рассчитывайте заказ по весу порции и весу упаковки.