Статьи

От правильного выбора молока зависит вкус, текстура и стабильность кофейных напитков. В этом материале разобраны ключевые характеристики, на которые стоит опираться при подборе продукта: жирность, белок, углеводы, пастеризация, тип (животное или растительное), бренды и частые ошибки при выборе.

Сегмент HoReCa предъявляет повышенные требования к качеству продуктов и стабильности поставок. Что включает в себя рынок HoReCa, какие типы заведений он охватывает, как выбрать надёжного поставщика и почему опыт логистических компаний напрямую влияет на успешность бизнеса. Материал будет полезен управляющим заведений, закупщикам, рестораторам и тем, кто работает на стыке гостеприимства и логистики.

Как рассчитывается маржинальность, от чего она зависит и какие позиции в меню стоит продвигать в первую очередь. Вы узнаете, как формировать концепцию меню с учетом доходности, какие ошибки чаще всего приводят к убыткам и что помогает увеличить рентабельность без ухудшения качества блюд. Практичные советы, таблицы и готовые примеры — всё, чтобы сделать ваше заведение финансово устойчивым.

Полезные продукты – основа рациона диабетика. Продукты должны быть низкокалорийными и иметь низкий гликемический индекс (ГИ).

Щитовидная железа – это орган эндокринной системы, который отвечает за выработку йодсодержащих гормонов. Сбои в ее работе отражаются на состоянии всего организма, поэтому нужно поддерживать ее здоровье и предпринимать профилактические меры.

Печень — наиважнейший (и самый тяжелый) орган в организме человека. Она выполняет множество необходимых для жизнедеятельности функций.

Каждый знает, что правильная работа сердца – это залог долголетия.

Беременность – это несомненно самый трогательный, но и ответственный период в жизни каждой женщины. Это время, когда к своему здоровью, а следовательно, и питанию нужно подходить особенно тщательно.

Поджелудочная железа отвечает за полноценное существование человека, его гормональный фон, образ жизни и самочувствие. Регулировать состояние здоровья поджелудочной железы можно с помощью правильного образа жизни и полноценного рационального питания.

Откройте для себя мир популярного соуса! Узнайте о происхождении майонеза, его составе и видах. Мы расскажем, как выбирать, хранить и использовать майонез, обсудим его пользу и вред. Интересные факты и советы по приготовлению ждут вас в нашей статье. Станьте экспертом по любимому продукту миллионов!

Изменения в области ресторанного бизнеса, неизменно влияют на организацию обслуживания клиентов и формирование меню. Это делает изучение актуальных тенденций развития ресторанного бизнеса в 2023 году критически важным для активного развития. Рассмотрим подробнее ключевые тенденции.

HoReCa (хорека) – это динамичная сфера бизнеса, охватывающая широкий спектр предприятий, занимающихся предоставлением услуг в области гостеприимства и общественного питания. Она охватывает разнообразие предприятий от небольших кафе до больших отелей и ресторанов, работающих на международном уровне.

Помимо основной функции – предоставления услуг по проживанию и питанию – отрасль HoReCa играет ключевую роль в обеспечении социальной жизни и культурного обмена. Кафе, бары и рестораны становятся местами для встреч и общения, проведения культурных и общественных мероприятий.

Закупка продуктов оптом для ресторанов и кафе является одним из ключевых аспектов успешного ведения бизнеса в сфере общественного питания. Экономия на закупках без ущерба для качества блюд может существенно повлиять на рентабельность предприятия. В данной статье мы рассмотрим основные принципы оптовых закупок для ресторанов и кафе с акцентом на экономию и качество продуктов.

Хранение продуктов оптом – важная задача для розничных магазинов, оптовых складов и производителей продуктов питания. Правильное хранение продуктов не только помогает сохранить свежесть и качество товаров, но и снижает риск потери продуктов из-за порчи. В данной статье мы предлагаем рекомендации профессионалов по правильному хранению продуктов.